Busenkla tryfflar med mycket smak och en annorlunda syrlighet av havtorn. Testa gärna att chokladdoppa med också!

1. Värm försiktigt upp havtornsbären i en kastrull. de ska bara bli ljumna så de lätt ger i från sig saft - inte koka!
2. Passera de varma bären genom en sil och fånga upp saften.
3. Blanda florsockret med saften tills sockret har löst sig.
4. Hacka chokladen i små bitar.
5. Koka upp grädden och ta av den från värmen. Häll i chokladbitarna och rör runt tills chokladen har smält och blandats med grädden.
6. I den jämna, bruna chokladmassan blandar du nu ner 2-3 msk av saften. Smaka av. Du ska känna en tydlig syrlighet. Om inte, ta i lite extra saft.
7. Häll upp chokladmassan i en plastask ca 15x20 cm eller i pralinformar om du har.
8. Kyl i minst 2 timmar.
9. Ta ut teskedsstora bitar ur massan och rulla snabbt till bollar som du sedan lägger i en skål med kakao.
10. Låt tryfflarna täckas av kakao genom att rulla runt dem i det och lägg sedan upp på fat. Kyl igen.

Klart! Dags att servera till en kraftig espresso!