Skär köttet i stora kuber och marinera i rendangpastan i minst 2 timmar, helst över natten.
Grilla dem sedan i en grillpanna, eller ännu hellre -på grillen! Se till att du inte grillar dem för länge bara. Du vill ju ha dem saftiga och goda, inga torra skosulor!
Krydda kuberna med lite fisksås och servera med thaibasilika/helig basilika, lime, salldslök, sockerärtor, kanske lite sallad, en bit bröd och definitivt en kall öl!
För en lite matigare middag så servera med ris.

Rendang pasta

1. Hacka rötterna, vitlöken, schalottenlöken, kryddorna, bird-eye chilin och bladen så fint det går.
2. Lägg i en mortel och banka ihop det till en tjock pasta. Tillsätt oljan och banka lite till så det binder ihop.
3. Stek pastan på låg värme i 3 minuter tills det börjar lukta gott, allt medan du rör i den så den inte bränner.
4. Tillsätt den finhackade stora röda chillin och vattnet och låt det koka ihop under ca 10 min. Om det blir för tjockt - tillsätt mer vatten.

Njut! Det vet jag att du kommer att göra…