Mangomousse

1. Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
2. Mosa mangon till puré. Pressa moset genom en sil för att finfördela det ordentligt.
3. Vispa grädden.
4. Krama ur allt vatten ur gelatinbladen och värm dem med några droppar vatten så de smälter helt. Blanda ner gelatinet i mangopurén.
5. Vänd försiktigt ner grädden i purén och häll upp i formar.
6. Kyl!

Chokladvåfflor

1. Rör samman iskallt vatten, mjöl, chokladbitar, kakao och salt.
2. Vispa grädden och vänd försiktigt ner den i smeten.
3. Grädda våfflorna och toppa med mangomousse och lite hallonsorbet.